L'Alcool et l'Alcoolisme
Henri Triboulet & Félix Mathieu
Language: French
Bibliothèque François Mitterrand Bibliothèque Nationale de France Bnf Economie et Société Sciences médicales : médecine et pharmacie collection ebooks
Publisher: BnF-Partenariats
Published: May 17, 2016
Description:
Jusqu’au début de ce siècle, le terme alcool servit à désigner le produit de la distillation du vin, produit complexe, ainsi que nous le montrerons plus loin. Depuis, les chimistes ont étendu cette appellation à toute une famille de corps organiques définis, dont la propriété fondamentale, la fonction chimique, est de s’unir aux acides pour former de véritables sels, les éthers salins. On dit : la famille des alcools, les alcools.